Restaurants : être l'adresse choisie dans les dix minutes qui comptent

Comment on choisit où manger

Une recherche comme « pizzeria près de moi » ou « brunch ouvert maintenant » reçoit une carte pour réponse, pas une liste de sites. Google indique que ses résultats locaux reposent sur trois critères : la pertinence (la fiche correspond-elle à la recherche), la distance et la notoriété (avis, liens, présence ailleurs). Il précise aussi qu'on ne peut pas payer pour être mieux classé dans ces résultats.

Vient ensuite la vérification : le client regarde les photos, la carte, les derniers avis, puis souvent le compte Instagram pour voir à quoi ressemblent les assiettes ce mois-ci. Une adresse qui a l'air fermée, avec une carte de l'an dernier et aucune photo récente, laisse la table au voisin.

De plus en plus de gens demandent aussi une recommandation à un assistant IA. Ses réponses s'appuient sur les mêmes informations publiques : votre fiche, votre site, ce que d'autres écrivent sur vous. Des informations identiques partout comptent davantage que n'importe quelle astuce.

Ce que nous faisons pour un restaurant, dans l'ordre

• La fiche Google d'abord : la bonne catégorie principale, des horaires exacts (jours fériés compris), les attributs, des photos qui montrent les plats d'aujourd'hui et la carte elle-même. L'éditeur de menu de Google permet aux établissements de restauration d'indiquer plats, descriptions et prix ; une modification peut mettre 24 à 48 heures à apparaître sur Maps et dans la recherche.
• Un site qui répond en une phrase : où vous êtes, quand vous ouvrez, comment réserver, quel budget prévoir, si vous accueillez les groupes, s'il y a des plats végétariens. Une page claire par vraie question, pas vingt pages par ville. Voir le référencement local.
• Des pubs locales, petites et plafonnées : Instagram et Facebook autour de votre adresse pour un moment précis (formule du midi, nouvelle carte, salle privatisable), et quelques recherches exactes sur Google Ads quand la fiche seule ne suffit pas. Chaque campagne est créée en pause, avec un plafond quotidien et une règle d'arrêt écrite avant le lancement. Voir Meta Ads.
• Vidéos courtes et photos propres : des formats verticaux 9:16 pour les Reels et les Stories, des versions carrées pour le fil, à partir de vos propres images et d'un script que vous validez. Voir les vidéos publicitaires.
• La mesure : réservations, appels et demandes d'itinéraire comptés quand c'est possible, un événement GA4 sur le bouton de réservation et un compte rendu mensuel en clair.

Les règles et les pièges propres à la restauration

Les avis : le règlement de Google interdit d'offrir quoi que ce soit (argent, remise, dessert offert) contre un avis, ou de pousser les clients à noter l'établissement pendant qu'ils sont sur place. Les avis du personnel ou de toute personne en conflit d'intérêts sont aussi interdits. Nous n'écrivons, n'achetons et ne trions aucun avis ; nous vous aidons à les demander loyalement et à y répondre.

L'alcool : Google Ads n'autorise la publicité pour l'alcool que dans certains pays et dans le respect du droit local ; elle ne doit ni inciter à l'excès ni viser d'abord les mineurs. Meta impose un ciblage à partir de 18 ans (plus dans certains pays). En France, l'article L3323-4 du Code de la santé publique limite le contenu d'une publicité pour une boisson alcoolique à des éléments objectifs (degré, origine, composition, mode d'élaboration ou de vente) et impose le message sanitaire sur l'abus d'alcool. Pour un bar ou une cave à manger, nos pubs parlent donc du lieu et de la cuisine, et chaque phrase sur les boissons est relue au regard de ces règles.

Les horaires : un « ouvert » erroné sur Maps est l'erreur la plus coûteuse. Les horaires des jours fériés et des congés sont saisis avant, pas après.

Ce dont nous avons besoin de votre part

• Un accès gestionnaire à votre fiche Google, à Instagram et à votre page Facebook, et un compte publicitaire à votre nom (le budget publicitaire est payé par vous, directement à Google ou à Meta).
• Votre carte et vos prix à jour, et une personne qui nous prévient quand ils changent.
• Une vingtaine de minutes de vidéos au téléphone (cuisine, salle, quelques plats) tous les un ou deux mois ; le montage est pour nous.
• Un objectif clair par saison : plus de déjeuners en semaine, des groupes, une nouvelle adresse, des privatisations.